google-site-verification: google488f84f271e6cea2.html सफेद रसगुल्ला बनाने की आसान रेसिपी | delicate white rasgulla formula in Hindi

सफेद रसगुल्ला बनाने की आसान रेसिपी | delicate white rasgulla formula in Hindi






सफेद रसगुल्ला बनाने की आसान रेसिपी | delicate white rasgulla formula in Hindi 

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By Darshan Lal/Food/Leave a Comment 

हमारे उत्तरी भारत में बहुत प्रसिद्ध एक मिठाई है जो रसगुल्ले के नाम से जाना जाता है। और यह मिठाई कौन नहीं खाना चाहता? इनका नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आने लगता है। गुलाब जामुन और रसगुल्ला यह दो भारत के सबसे प्रसिद्ध मिठाई में से जाने जाते हैं। यह कई नाम से बुलाया जाता है। जैसे सफेद रसगुल्ला, छेना इत्यादि। इतनी आसानी से बनने वाला यह भारतीय मिठाई, खाने वाले के दिलों को छू जाता है। तो चलिए जानते हैं, कि आप घर पर आसानी से रसगुल्ला कैसे बना सकते हैं। ये रहा आसान rasgulla formula हिंदी में | 

इसकी पूरी जानकारी हिंदी में :- 

रसगुल्ला/छेना बनाने की विधि।(sponge white rasgulla formula in hindi) 

rasgulla-sweet-deligate-spoungee

 

o Rasgulla/chhena banane ki vidhi (रसगुल्ला/छेना बनाने की विधि) 

o White rasgulle (chhena formula) 

o रसगुल्ले बनाते वक्त 5 ध्यान देने वाली बातें।(rasgulla formula) 

रसगुल्ला/छेना बनाने की विधि।(sponge white rasgulla formula in hindi) 


आंकड़ा। 


पकाने का समय – 30 मिनट 

कितने लोगों के लिए – 7 लोगों के लिए 

पकाने के पहले की तैयारी – 25 मिनट 

सामग्री: 


1 लीटर फुल क्रीम गाय का दूध 

5 इलायची 

2 नींबू (आधा कप नींबू का रस) 

1 लीटर पानी 

600 ग्राम चीनी 

1 चम्मच आरारोट 

चुटकी भर केसर 

Rasgulla/chhena banane ki vidhi (रसगुल्ला/छेना बनाने की विधि) 


1. पहले दूध को उबाल लें। उबल जाने पर गैस को धीमा कर दें। 

2. नींबू के रस को एक कप पानी में मिलाकर वार्म कर ले। फिर चम्मच की मदद से धीरे करके दूध में नींबू का रस मिलाएं। कुछ ही देर में दूध फट जाएगा। 

3. छेना को अच्छी तरह छननी से छान लें। फिर सूती के कपड़े में अच्छी तरह डाल लें। नींबू की खटास को मिटाने लिए उसे एक बार ठंडे पानी से धो लें। 

4. छेना से पानी को अच्छी तरह निचोड़ लें। और आधे घंटे के लिए उसी कपड़े में लपेटे हुए छेना को टांग दें। इससे छेने में जमा हुआ पानी टपक-टपक के गिर जाएगा। 

5. अब छेना को बड़े थाली में निकाल ले। उसमें एक चम्मच अरारोट मिलाकर आटे की तरह गूदे। जब वह बर्तन में चिपकना बंद हो जाए, तब आपको पता चल जाएगा कि वह तैयार हो चुका है। ध्यान रखें उसमें दाने बिल्कुल नहीं होने चाहिए। 

6. जब छेना बिल्कुल आटे की तरह हो जाए। उसके छोटे-छोटे गोले बना लें। गोले बनाने पर ध्यान रखें, कि उसमें दरार ना रह जाए। इससे रसगुल्ले फट जाएंगे। और गंदे दिखेंगे। 

White rasgulle (chhena formula) 


7. पतीले(wide open pot) में 1 लीटर पानी डाल दें और उससे गर्म होने के लिए गैस पर रख दें। थोड़ी गर्म होने के बाद 500 ग्राम चीनी डालकर थोड़ी देर उबलने दें। 

8. उबाल आने पर धीरे करके छेना के सारे गोले को चासनी में डाल दें। अब इलायची के टुकड़े को रस में डाल दे। और उसे ढक दें। 5 मिनट बाद गोले को चम्मच की मदद से हिलाएं। फिर 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक कर पकने दें। 

9. पानी कम होने पर कप से हल्की-हल्की पानी उसमें देते रहे। मतलब 1 लीटर पानी को कम नहीं होने देना है। इसी तरह पूरे 1/2 घंटे के लिए पकाए। 

10. आधे घंटे बाद गैस को बंद कर दें। और करीब 6 से 7 घंटे ठंडे होने के लिए छोड़ दें। 

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रसगुल्ला को परोसे | 


6 से 7 घंटे बाद आपके रसगुल्ले परोसने के लिए तैयार हैं। परोसने के लिए एक बर्तन में रसगुल्ले को लेकर उस पर नाम मात्र के केसर को छिड़के इससे रसगुल्ले देखने में भी स्वादिष्ट लगेंगे। और खाने में तो मजा ही आ जाएगा ! 

रसगुल्ले बनाते वक्त 5 ध्यान देने वाली बातें।(rasgulla formula) 


1. दूध को अच्छी तरह फटना जरूरी है। छेना के लिए गाय का दूध बेहतर है। 

2. छेना को गुदते वक्त ध्यान दें, कि वह न ज्यादा सख्त और न ज्यादा नरम हो। और चिपचिपा न हो। 

3. चासनी में जितना पानी उसका आधा चीनी होना चाहिए। 

4. पकाते वक्त छेना के गोले ऊपर तैरने चाहिए। नहीं तो छेने अच्छे नहीं बनेंगे। 

5. छेना को धीमी आंच पर बिल्कुल न पकाएं। 

 

मैं आशा करता हूं कि यह rasgulla formula आपको बहुत पसंद आई होगी। हो भी क्यों न ? रसगुल्ले तो होते ही है इतना स्वादिष्ट ! आप हमें कमेंट कर बता सकते हैं कि यह आपको कैसी लगी। और इससे जुड़े आर्टिकल लिखने के लिए सुझाव कमेंट बॉक्स में दें। 

धन्यवाद।🙏

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